LUMACHE PER GASTRONOMIA

La carne di lumaca Helix Aspersa è una delle più ricercate in ambito culinario. Contrariamente a quanto spesso divulgato, la polpa di lumaca è un alimento leggero, facilmente digeribile, adatto quindi a tutte le preparazioni gastronomiche. L’apporto calorico è limitato con prevalenza di proteine rispetto ai grassi. le lumache da allevamento, hanno un gusto migliore , pezzature omogenee, maggior controllo igenico e sono disponibili tutto l’anno.

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